Mürbeteig-Törtchen mit Karamell-Kondensmilch

Vorbereitung der trockenen Zutaten. Das Mehl in eine große Schüssel sieben, das Backpulver hinzufügen und alles gut mit einem Schneebesen vermischen.

Butter aufschlagen. Die weiche Butter (Zimmertemperatur) mit dem Puderzucker mischen und cremig schlagen.

Eier hinzufügen. Die Eier nach und nach unter die geschlagene Butter rühren (sie sollten die gleiche Temperatur wie die Butter haben). Wenn ein Ei eingearbeitet ist, das nächste hinzufügen. Zum Schluss das Eigelb dazugeben.

Teig kneten. Die Hälfte des Mehls hinzufügen und mit einem Spatel untermischen. Dann das restliche Mehl einarbeiten. Den Teig schnell mit den Händen zusammenfügen, damit die Butter nicht durch die Handwärme schmilzt. Den Teig in kleine "Rollen" teilen, in Frischhaltefolie wickeln und für einige Stunden in den Kühlschrank legen (danach kann er für etwa 30 Minuten leicht angefroren werden).

Teig reiben. Den Ofen auf 180°C vorheizen. Den gekühlten Teig zügig auf einer groben Reibe direkt auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech reiben. Gleichmäßig verteilen.

Backen. Etwa 20 Minuten goldbraun backen. Nach der Hälfte der Zeit das Backblech herausnehmen und die Krümel mit einem Schneebesen auflockern, damit sie gleichmäßig backen. Nach dem Backen die Krümel abkühlen lassen.

Creme zubereiten. Die zimmerwarme Butter für die Creme mit einem Mixer aufschlagen, bis sie heller, cremig und luftig wird.

Kondensmilch hinzufügen. Die karamellisierte Kondensmilch (ebenfalls Zimmertemperatur) in zwei Etappen zur geschlagenen Butter geben und jedes Mal mit dem Mixer gründlich glatt rühren.

Das Geheimzutat. Flüssigen Naturhonig zur entstandenen Creme geben und nochmals mit dem Mixer verrühren. Durch den Honig lassen sich die Törtchen leicht schneiden und bleiben knusprig.

Krümel mit Creme mischen. In einem tiefen Behälter die Mürbeteigkrümel mit der Creme vermengen. Die Masse mit einem Spatel (oder mit Handschuhen) gründlich durchmischen, bis jeder Krümel mit Creme bedeckt ist.

Törtchen formen. Für portionierte Törtchen eine Kaffeetasse (ca. 100 ml) verwenden. Die Masse fest, aber ohne übermäßigen Druck hineinfüllen, den Boden glätten und auf ein Brett stürzen.

Kühlen und Dekorieren. Die Törtchen für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen. Für die Dekoration die Schokolade mit der Sahne schmelzen und über die Törtchen gießen, dann mit geriebener Schokolade bestreuen. Guten Appetit!