Brownie
Polubienia są zapisywane dopiero po zaakceptowaniu funkcjonalnych cookie.
To brownie ma intensywny, bogaty smak czekolady i niesamowitą wilgotną konsystencję (fudgy). Przygotowuje się je szybko i wcale nie jest trudne!
Składniki
- Na rant cukierniczy 18x18 cm
- Ciemna czekolada (53%) - 200 g
- Masło (82,5% tłuszczu) - 150 g
- Jajka (3 szt.) - 160 g
- Cukier - 180 g
- Mąka - 70 g
- Kakao alkalizowane - 30 g
Przygotowanie
- Przygotowanie czekolady i masła. Rozpuść czekoladę razem z masłem na gładką masę. Można to zrobić w kąpieli wodnej lub w kuchence mikrofalowej w krótkich impulsach. Nie podgrzewaj masy powyżej 45-50 stopni Celsjusza.
- Ubijanie jajek. Do jajek dodaj cukier i ubijaj mikserem, aż powstanie puszysta, jasna i objętościowa masa. Cukier powinien się całkowicie rozpuścić.
- Łączenie mas. Do ubitych jajek delikatnie dodaj ostudzoną masę czekoladowo-maślaną i wymieszaj szpatułką do uzyskania jednolitej konsystencji.
- Suche składniki. Przesiej mąkę i alkalizowane kakao do masy czekoladowej. Szybko wymieszaj trzepaczką — przestań, gdy tylko ciasto stanie się gładkie i jednolite. Nie należy mieszać zbyt długo.
- Przygotowanie do pieczenia. Przelej ciasto do kwadratowego rantu cukierniczego 18x18 cm (dno można zrobić z folii aluminiowej). Formy nie trzeba niczym smarować. Równomiernie rozprowadź ciasto.
- Pieczenie. Piecz w piekarniku nagrzanym do 170 stopni Celsjusza przez około 25 minut. Powierzchnia powinna stać się matowa i pokryć się chrupiącą skórką, podczas gdy wnętrze brownie pozostanie wilgotne. Krój dopiero po całkowitym ostygnięciu.
Zdjęcia procesu
1 / 6
Po przepisie
Gdzie otworzyć więcej materiałów
Linki do filmów, przydatnych narzędzi i głównych platform projektu.