Brownie
Polubienia są zapisywane dopiero po zaakceptowaniu funkcjonalnych cookie.
To brownie ma intensywny, bogaty czekoladowy smak i oszałamiającą, wilgotną konsystencję. Przygotowuje się je szybko i wcale nie jest to trudne!
Składniki
- Na kwadratową ramkę 18x18 cm
- Ciemna czekolada (53%) - 200 g
- Masło 82,5% - 150 g
- Jajka (3 sztuki) - 160 g
- Cukier - 180 g
- Mąka - 70 g
- Kakao alkalizowane - 30 g
Przygotowanie
Przygotowanie czekolady i masła. Rozpuść czekoladę z masłem do uzyskania gładkiej masy. Można to zrobić w kąpieli wodnej lub w kuchence mikrofalowej w krótkich cyklach. Nie podgrzewaj masy powyżej 45-50 stopni.
Ubijanie jajek. Do jajek dodaj cukier i ubijaj mikserem, aż powstanie puszysta, jasna i objętościowa masa. Cukier powinien się całkowicie rozpuścić.
Łączenie mas. Do ubitych jajek ostrożnie dodaj ostudzoną masę czekoladowo-maślaną i wymieszaj szpatułką do połączenia.
Suche składniki. Przesiej mąkę i kakao alkalizowane do masy czekoladowej. Szybko wymieszaj trzepaczką — gdy tylko ciasto stanie się piękne i jednolite, przestań. Nie trzeba długo mieszać.
Przygotowanie do pieczenia. Wylej ciasto do kwadratowej ramki 18x18 cm (dno można wyłożyć folią aluminiową). Samej formy nie trzeba smarować. Równomiernie rozprowadź ciasto.
Pieczenie. Piecz w rozgrzanym do 170 stopni piekarniku przez około 25 minut. Powierzchnia powinna stać się matowa i pokryć się chrupiącą skórką, a wewnątrz brownie pozostanie wilgotne. Krój po całkowitym ostudzeniu.
Gdzie otworzyć więcej materiałów
Linki do filmów, przydatnych narzędzi i głównych platform projektu.