براوني
يتم حفظ الإعجابات فقط بعد الموافقة على ملفات تعريف الارتباط الوظيفية.
تتميز هذه البراوني بنكهة شوكولاتة غنية ومكثفة وقوام فادج (رطب) مذهل. تُحضر بسرعة وليست صعبة على الإطلاق!
المكونات
- لإطار حلوى مقاس 18×18 سم
- شوكولاتة داكنة (53%) - 200 جم
- زبدة (82.5% دسم) - 150 جم
- بيض (3 حبات) - 160 جم
- سكر - 180 جم
- دقيق - 70 جم
- كاكاو قلوي (مُعالج هولنديًا) - 30 جم
طريقة التحضير
- تحضير الشوكولاتة والزبدة. أذيبوا الشوكولاتة مع الزبدة حتى يصبح المزيج ناعمًا. يمكن القيام بذلك في غلاية مزدوجة (حمام مائي) أو في الميكروويف على دفعات قصيرة. لا تسخنوا الخليط فوق 45-50 درجة مئوية.
- خفق البيض. أضيفوا السكر إلى البيض واخفقوا بالخلاط حتى يصبح الخليط رقيقًا وفاتح اللون وكبير الحجم. يجب أن يذوب السكر تمامًا.
- دمج الخلائط. اقلبوا مزيج الشوكولاتة والزبدة المبرد بحذر في البيض المخفوق باستخدام ملعقة مسطحة (سباتولا) حتى يتجانس.
- المكونات الجافة. انخلوا الدقيق والكاكاو القلوي فوق خليط الشوكولاتة. قلبوا المزيج بسرعة باستخدام خفاقة—وتوقفوا بمجرد أن يصبح الخليط ناعمًا ومتجانسًا. لا تفرطوا في الخلط.
- التحضير للخبز. صبوا الخليط في إطار حلوى مربع مقاس 18×18 سم (يمكنكم صنع القاعدة من ورق الألمنيوم). لا داعي لدهن القالب. وزعوا الخليط بالتساوي.
- الخبز. اخبزوا البراوني في فرن محمى مسبقًا على 170 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة تقريبًا. يجب أن يصبح السطح غير لامع ويشكل قشرة مقرمشة، بينما يبقى الجزء الداخلي للبراوني فادج (رطبًا). لا تقطعوها إلا بعد أن تبرد تمامًا.
صور مراحل التحضير
1 / 6
بعد الوصفة
أين يمكنك فتح المزيد من المواد
روابط إلى الفيديوهات، والأدوات المفيدة، والمنصات الرئيسية للمشروع.