Brownie
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Este brownie tiene un sabor a chocolate intenso y rico, y una textura húmeda impresionante. ¡Se prepara rápido y es muy fácil!
Ingredientes
- Para un marco de pastelería de 18x18 cm
- Chocolate negro (53%) - 200 g
- Mantequilla (82,5% de grasa) - 150 g
- Huevos (3 uds) - 160 g
- Azúcar - 180 g
- Harina - 70 g
- Cacao en polvo alcalinizado - 30 g
Preparación
- Preparación del chocolate y la mantequilla. Derrita el chocolate junto con la mantequilla hasta obtener una mezcla homogénea. Puede hacerlo al baño maría o en el microondas en intervalos cortos. No caliente la masa por encima de 45-50 grados Celsius.
- Batido de los huevos. Añada el azúcar a los huevos y bata con una batidora hasta que la mezcla esté esponjosa, pálida y voluminosa. El azúcar debe disolverse por completo.
- Unión de las mezclas. Incorpore cuidadosamente la mezcla de chocolate y mantequilla enfriada a los huevos batidos usando una espátula hasta que quede homogéneo.
- Ingredientes secos. Tamice la harina y el cacao alcalinizado sobre la masa de chocolate. Mezcle rápidamente con un batidor de varillas: deténgase en cuanto la masa esté suave y uniforme. No mezcle en exceso.
- Preparación para el horneado. Vierta la masa en un marco cuadrado de pastelería de 18x18 cm (puede hacer el fondo con papel de aluminio). No es necesario engrasar el molde. Distribuya la masa de manera uniforme.
- Horneado. Hornee en un horno precalentado a 170 grados Celsius durante unos 25 minutos. La superficie debe volverse mate y formar una costra crujiente, mientras que el interior del brownie permanece húmedo. Corte solo después de que se haya enfriado por completo.
Fotos del proceso
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Después de la receta
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