Brownie

Préparation du chocolat et du beurre. Faites fondre le chocolat avec le beurre jusqu'à obtenir un mélange lisse. Cela peut être fait au bain-marie ou au micro-ondes par courtes impulsions. Ne chauffez pas la préparation à plus de 45-50 degrés.

Fouettage des œufs. Ajoutez le sucre aux œufs et fouettez au batteur jusqu'à obtenir une masse mousseuse, claire et volumineuse. Le sucre doit être complètement dissous.

Mélange des préparations. Ajoutez délicatement le mélange chocolat-beurre refroidi aux œufs fouettés et mélangez à l'aide d'une spatule jusqu'à obtenir une consistance lisse.

Ingrédients secs. Tamisez la farine et le cacao alcalinisé sur la pâte au chocolat. Mélangez rapidement avec un fouet - dès que la pâte est belle et homogène, arrêtez. Il n'est pas nécessaire de mélanger longtemps.

Préparation pour la cuisson. Versez la pâte dans un cadre carré de 18x18 cm (le fond peut être fait de papier d'aluminium). Il n'est pas nécessaire de beurrer le moule lui-même. Répartissez la pâte uniformément.

Cuisson. Faites cuire dans un four préchauffé à 170 degrés pendant environ 25 minutes. La surface doit devenir mate et se couvrir d'une croûte croustillante, tandis que l'intérieur du brownie restera fondant. Coupez-le après refroidissement complet.