ब्राउनी
लाइक केवल फ़ंक्शनल cookie की सहमति के बाद ही सहेजे जाते हैं।
इस ब्राउनी में एक तीव्र, समृद्ध चॉकलेट स्वाद और एक अद्भुत फजी बनावट है। यह जल्दी बन जाती है और बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है!
सामग्री
- 18x18 सेमी पेस्ट्री फ्रेम के लिए
- डार्क चॉकलेट (53%) - 200 ग्राम
- मक्खन (82.5% वसा) - 150 ग्राम
- अंडे (3 नग) - 160 ग्राम
- चीनी - 180 ग्राम
- मैदा - 70 ग्राम
- अल्कलाइज्ड कोको पाउडर - 30 ग्राम
विधि
- चॉकलेट और मक्खन तैयार करना। चॉकलेट को मक्खन के साथ एक चिकना मिश्रण होने तक पिघला लें। आप इसे डबल बॉयलर में या माइक्रोवेव में छोटे-छोटे बर्स्ट में कर सकते हैं। मिश्रण को 45-50 डिग्री सेल्सियस से ऊपर न गर्म करें।
- अंडे फेंटना। अंडों में चीनी डालें और मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक कि मिश्रण हल्का, फूला हुआ और मात्रा में बड़ा न हो जाए। चीनी पूरी तरह से घुल जानी चाहिए।
- मिश्रण मिलाना। ठंडे हुए चॉकलेट-मक्खन के मिश्रण को एक स्पैटुला का उपयोग करके धीरे-धीरे फेंटे हुए अंडों में मिलाएं जब तक कि वह चिकना न हो जाए।
- सूखी सामग्री। मैदा और अल्कलाइज्ड कोको को चॉकलेट मिश्रण में छान लें। एक व्हिस्क के साथ जल्दी से मिलाएं—जैसे ही बैटर चिकना और एक समान हो जाए, रुक जाएं। बहुत अधिक न मिलाएं।
- बेक करने की तैयारी। बैटर को 18x18 सेमी वर्गाकार पेस्ट्री फ्रेम में डालें (आप नीचे एल्युमिनियम फॉयल लगा सकते हैं)। सांचे को चिकना करने की कोई आवश्यकता नहीं है। बैटर को समान रूप से फैलाएं।
- बेकिंग। 170 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में लगभग 25 मिनट तक बेक करें। सतह मैट हो जानी चाहिए और एक कुरकुरा क्रस्ट बनना चाहिए, जबकि ब्राउनी के अंदर का हिस्सा फजी (नम) रहेगा। पूरी तरह से ठंडा होने के बाद ही काटें।
प्रक्रिया की फोटो
1 / 6
रेसिपी के बाद
और सामग्री कहाँ खोलें
वीडियो, उपयोगी टूल और प्रोजेक्ट के मुख्य प्लेटफॉर्म के लिंक।