शॉर्टब्रेड और कैरामेलाइज्ड कंडेंस्ड मिल्क केक

सूखी सामग्री तैयार करना। एक बड़े कटोरे में मैदा छान लें, उसमें बेकिंग पाउडर मिलाएं और एक व्हिस्क से सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।

मक्खन को फेंटना। कमरे के तापमान के मक्खन (इसे थोड़ा नरम होना चाहिए) को पाउडर चीनी के साथ मिलाएं और चिकना होने तक फेंटें।

अंडे मिलाना। फेंटे हुए मक्खन में एक-एक करके अंडे डालें (उनका तापमान मक्खन के समान होना चाहिए)। एक अंडा मिल जाने के बाद, अगला डालें। अंत में, जर्दी डालें।

आटा गूंथना। आधा मैदा डालें और स्पैटुला से मिला लें। फिर बचा हुआ मैदा डालें। अपने हाथों से आटे को जल्दी से एक साथ लाएं ताकि मक्खन आपके हाथों की गर्मी से पिघल न जाए। आटे को छोटे "लॉग्स" में विभाजित करें, प्लास्टिक रैप में लपेटें, और कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रखें (फिर आप इसे लगभग 30 मिनट के लिए थोड़ा फ्रीज कर सकते हैं)।

आटे को कद्दूकस करना। ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। ठंडे आटे को एक मोटे कद्दूकस पर जल्दी से सीधे पार्चमेंट पेपर लगी बेकिंग शीट पर कद्दूकस करें। समान रूप से फैलाएं।

बेक करना। सुनहरा भूरा होने तक लगभग 20 मिनट तक बेक करें। आधी प्रक्रिया के दौरान, आप बेकिंग शीट को बाहर निकाल सकते हैं और एक व्हिस्क के साथ टुकड़ों को मिला सकते हैं ताकि वे समान रूप से बेक हो जाएं। बेक करने के बाद, टुकड़ों को ठंडा होने दें।

क्रीम तैयार करना। क्रीम के लिए कमरे के तापमान के मक्खन को मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक कि यह हल्का, मलाईदार और फूला हुआ न हो जाए।

कंडेंस्ड मिल्क मिलाना। फेंटे हुए मक्खन में कैरामेलाइज्ड कंडेंस्ड मिल्क (यह भी कमरे के तापमान पर होना चाहिए) को दो चरणों में मिलाएं, हर बार मिक्सर से चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएं।

गुप्त सामग्री। परिणामी क्रीम में तरल प्राकृतिक शहद डालें और मिक्सर से फिर से मिलाएं। शहद के कारण, केक को काटना आसान होगा और वे कुरकुरे रहेंगे।

टुकड़ों को क्रीम के साथ मिलाना। एक गहरे कंटेनर में, शॉर्टब्रेड के टुकड़ों को क्रीम के साथ मिलाएं। एक स्पैटुला (या दस्ताने वाले हाथों) के साथ द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि हर टुकड़ा क्रीम से न ढक जाए।

केक को आकार देना। हिस्से वाले केक के लिए, कॉफी कप (लगभग 100 मिली) का उपयोग करें। इसे द्रव्यमान से कसकर भरें, लेकिन अत्यधिक दबाए बिना, तल को समतल करें और इसे एक बोर्ड पर निकाल लें।

ठंडा करना और सजावट। केक को 1 घंटे के लिए फ्रिज में रखें। सजावट के लिए, चॉकलेट को क्रीम के साथ पिघलाएं और इसे केक के ऊपर डालें, फिर ऊपर से कद्दूकस की हुई चॉकलेट छिड़कें। आनंद लें!