サクサク生地とキャラメル練乳のケーキ

乾いた材料の準備。大きなボウルに小麦粉をふるい入れ、ベーキングパウダーを加え、泡立て器でよく混ぜ合わせます。

バターのホイップ。室温のバター（少し柔らかくなっている必要があります）と粉砂糖を合わせ、滑らかになるまで泡立てます。

卵の追加。ホイップしたバターに卵を1つずつ加えます（バターと同じ温度である必要があります）。1つの卵が混ざったら、次を加えます。最後に卵黄を加えます。

生地をこねる。小麦粉の半分を加え、ヘラで混ぜます。その後、残りの小麦粉を加えます。手の熱でバターが温まらないように、手で素早く生地をまとめます。生地を小さな「丸太」状に分け、ラップで包み、冷蔵庫で数時間冷やします（その後、約30分間少し冷凍してもよいです）。

生地を削る。オーブンを180°Cに予熱します。クッキングシートを敷いた天板に、冷やした生地を粗めのチーズおろし器で直接すばやく削り落とします。均等に広げます。

焼く。きつね色になるまで約20分焼きます。途中で天板を取り出し、均等に焼けるように泡立て器で生地のクズを混ぜ合わせるとよいでしょう。焼き上がったら、クズを冷まします。

クリームの準備。クリーム用の室温のバターを、白っぽくクリーミーでふわふわになるまでミキサーで泡立てます。

練乳の追加。キャラメル練乳（これも室温）をホイップしたバターに2回に分けて加え、その都度滑らかになるまでミキサーでよく混ぜます。

秘密の材料。できたクリームに液体の天然はちみつを加え、ミキサーで再度混ぜます。はちみつのおかげで、ケーキが切りやすくなり、サクサク感が保たれます。

生地のクズとクリームを混ぜる。深めの容器に、サクサクの生地のクズとクリームを合わせます。すべてのクズがクリームで覆われるまで、ヘラ（または手袋をした手）でしっかりと混ぜ合わせます。

ケーキの成形。一人用のケーキには、コーヒーカップ（約100 ml）を使用します。生地をきつめに詰めますが、押しすぎないようにし、底を平らにして、まな板の上にひっくり返して取り出します。

冷却とデコレーション。ケーキを冷蔵庫で1時間冷やします。デコレーションとして、チョコレートを生クリームと一緒に溶かしてケーキにかけ、上から削りチョコレートを散らします。お召し上がりください！