ಶಾರ್ಟ್ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ಡ್ ಕಂಡೆನ್ಸ್ಡ್ ಮಿಲ್ಕ್ ಕೇಕ್
ಕಾರ್ಯಾತ್ಮಕ cookieಗಳಿಗೆ ಒಪ್ಪಿಗೆ ನೀಡಿದ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಲೈಕ್ಗಳು ಉಳಿಯುತ್ತವೆ.
ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿ! ಇದರ ಸಂಪೂರ್ಣ ರಹಸ್ಯವು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಶಾರ್ಟ್ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಈ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಕ್ರೀಮ್ ನಲ್ಲಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- ಶಾರ್ಟ್ ಬ್ರೆಡ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ
- ಇಳುವರಿ: ತಲಾ 100 ಗ್ರಾಂ ನ 11-12 ತುಂಡುಗಳು
- ಬೆಣ್ಣೆ 82.5% - 280 ಗ್ರಾಂ (ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ)
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 130 ಗ್ರಾಂ (ಸುಮಾರು 2 ದೊಡ್ಡವು) + 1 ಲೋಳೆ
- ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 30 ಗ್ರಾಂ
- ಮೈದಾ ಹಿಟ್ಟು - 500 ಗ್ರಾಂ
- ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 7 ಗ್ರಾಂ
- ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಅಲಂಕಾರ
- ಬೆಣ್ಣೆ 82.5% - 150 ಗ್ರಾಂ
- ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ಡ್ ಕಂಡೆನ್ಸ್ಡ್ ಮಿಲ್ಕ್ - 380 ಗ್ರಾಂ
- ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜೇನುತುಪ್ಪ - 40 ಗ್ರಾಂ
- ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಗನಾಶ್:
- ಮಿಲ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 50 ಗ್ರಾಂ
- ಹೆವಿ ಕ್ರೀಮ್ 33% - 20-25 ಗ್ರಾಂ
- ತುರಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ - ಸಿಂಪಡಿಸಲು
ತಯಾರಿ ವಿಧಾನ
ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳ ತಯಾರಿ. ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಮೈದಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಜರಡಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ವಿಸ್ಕ್ ನಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕದಡುವುದು. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು (ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು) ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದವರೆಗೆ ಕದಡಿ.
ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು. ಕದಡಿದ ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ (ಅವು ಬೆಣ್ಣೆಯಂತೆಯೇ ಅದೇ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿರಬೇಕು). ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆ ಬೆರೆತ ನಂತರ, ಮುಂದಿನದನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಾದಿಕೊಳ್ಳುವುದು. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಪಾಟುಲಾದಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳ ಶಾಖದಿಂದ ಬೆಣ್ಣೆ ಕರಗದಂತೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಗನೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಣ್ಣ "ಲಾಗ್" ಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರಿಡ್ಜ್ ನಲ್ಲಿಡಿ (ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ವಲ್ಪ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು).
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುರಿಯುವುದು. ಓವನ್ ಅನ್ನು 180°C ಗೆ ಪ್ರಿಹೀಟ್ ಮಾಡಿ. ತಂಪಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಾರ್ಚ್ಮೆಂಟ್ ಪೇಪರ್ ಹಾಕಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ನೇರವಾಗಿ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಬೇಗನೆ ತುರಿಯಿರಿ. ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಿ.
ಬೇಕಿಂಗ್. ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅರ್ಧದಾರಿಯಲ್ಲೇ, ನೀವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ತುಣುಕುಗಳು ಸಮವಾಗಿ ಬೇಯಲು ವಿಸ್ಕ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು. ಬೆಂದ ನಂತರ, ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿ. ಕ್ರೀಮ್ ಗಾಗಿ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಹಗುರ, ಕೆನೆ ಮತ್ತು ನಯವಾಗುವವರೆಗೆ ಕದಡಿ.
ಕಂಡೆನ್ಸ್ಡ್ ಮಿಲ್ಕ್ ಸೇರಿಸುವುದು. ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ಡ್ ಕಂಡೆನ್ಸ್ಡ್ ಮಿಲ್ಕ್ ಅನ್ನು (ಇದು ಕೂಡ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿರಬೇಕು) ಕದಡಿದ ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಎರಡು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ನಯವಾಗುವವರೆಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ರಹಸ್ಯ ಘಟಕಾಂಶ. ತಯಾರಾದ ಕ್ರೀಮ್ ಗೆ ದ್ರವ ರೂಪದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಜೇನುತುಪ್ಪದಿಂದಾಗಿ, ಕೇಕ್ ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವು ಗರಿಗರಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.
ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಕ್ರೀಮ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುವುದು. ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಶಾರ್ಟ್ ಬ್ರೆಡ್ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಕ್ರೀಮ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಣುಕು ಕ್ರೀಮ್ ನಿಂದ ಆವೃತವಾಗುವವರೆಗೆ ಸ್ಪಾಟುಲಾದಿಂದ (ಅಥವಾ ಕೈಗವಸು ಹಾಕಿದ ಕೈಗಳಿಂದ) ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಕೇಕ್ ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುವುದು. ಭಾಗಶಃ ಕೇಕ್ ಗಳಿಗಾಗಿ, ಕಾಫಿ ಕಪ್ (ಸುಮಾರು 100 ಮಿಲಿ) ಬಳಸಿ. ಅದನ್ನು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತುಂಬಿಸಿ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಒತ್ತದೆ, ತಳವನ್ನು ಸಮತಟ್ಟು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ.
ತಂಪಾಗಿಸುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಅಲಂಕಾರ. ಕೇಕ್ ಗಳನ್ನು 1 ಗಂಟೆ ಫ್ರಿಡ್ಜ್ ನಲ್ಲಿಡಿ. ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಕ್ರೀಮ್ ನೊಂದಿಗೆ ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಸವಿಯಿರಿ!
ಇನ್ನಷ್ಟು ಸಾಮಗ್ರಿಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಲ್ಲಿ ತೆರೆಯಬಹುದು
ವೀಡಿಯೊಗಳು, ಉಪಯುಕ್ತ ಸಾಧನಗಳು ಮತ್ತು ಯೋಜನೆಯ ಮುಖ್ಯ ವೇದಿಕೆಗಳ ಲಿಂಕ್ಗಳು.