브라우니
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이 브라우니는 강렬하고 풍부한 초콜릿 맛과 놀랍도록 촉촉한 식감을 가지고 있습니다. 금방 만들 수 있고 전혀 어렵지 않습니다!
재료
- 18x18 cm 사각 링용
- 다크 초콜릿(53%) - 200g
- 버터 82.5% - 150g
- 계란(3개) - 160g
- 설탕 - 180g
- 밀가루 - 70g
- 알칼리화 코코아 가루 - 30g
만드는 법
1
초콜릿과 버터 준비. 초콜릿과 버터를 함께 부드러워질 때까지 녹입니다. 이 작업은 중탕을 하거나 전자레인지에서 짧게 끊어서 할 수 있습니다. 혼합물을 45-50도 이상으로 가열하지 마십시오.
2
계란 휘핑. 계란에 설탕을 넣고 믹서로 가볍고 부피감이 생길 때까지 휘핑합니다. 설탕이 완전히 녹아야 합니다.
3
혼합물 섞기. 식힌 초콜릿-버터 혼합물을 휘핑한 계란에 조심스럽게 넣고 주걱으로 부드러워질 때까지 섞습니다.
4
마른 재료. 초콜릿 반죽에 밀가루와 알칼리화 코코아 가루를 체 쳐 넣습니다. 거품기로 빠르게 섞어줍니다 — 반죽이 고르게 섞이면 즉시 멈춥니다. 오래 섞을 필요가 없습니다.
5
굽기 준비. 반죽을 18x18 cm 사각 링(바닥은 호일로 만들 수 있음)에 붓습니다. 틀 자체에 기름을 바를 필요는 없습니다. 반죽을 고르게 폅니다.
6
굽기. 170도로 예열된 오븐에서 약 25분간 굽습니다. 표면은 무광택이 되고 바삭한 껍질로 덮여야 하며, 브라우니 내부는 촉촉하게 유지됩니다. 완전히 식은 후 자릅니다.
레시피 이후
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