Brownie
As curtidas só são salvas depois que você aceita os cookies funcionais.
Este brownie tem um sabor de chocolate rico e intenso e uma textura úmida impressionante. É preparado rapidamente e não é nada difícil!
Ingredientes
- Para um aro de confeitaria de 18x18 cm
- Chocolate amargo (53%) - 200 g
- Manteiga (82,5% de gordura) - 150 g
- Ovos (3 un) - 160 g
- Açúcar - 180 g
- Farinha de trigo - 70 g
- Cacau em pó alcalinizado - 30 g
Preparo
- Preparação do chocolate e da manteiga. Derreta o chocolate junto com a manteiga até obter uma mistura homogênea. Isso pode ser feito em banho-maria ou no micro-ondas em pulsos curtos. Não aqueça a massa acima de 45-50 graus Celsius.
- Batendo os ovos. Adicione o açúcar aos ovos e bata com uma batedeira até obter uma mistura fofa, clara e volumosa. O açúcar deve se dissolver completamente.
- Unindo as misturas. Adicione cuidadosamente a mistura de chocolate e manteiga já fria aos ovos batidos e misture com uma espátula até ficar homogêneo.
- Ingredientes secos. Peneire a farinha e o cacau alcalinizado sobre a massa de chocolate. Misture rapidamente com um fouet — pare assim que a massa ficar lisa e uniforme. Não misture demais.
- Preparação para assar. Despeje a massa em um aro de confeitaria quadrado de 18x18 cm (você pode fazer o fundo com papel alumínio). Não é necessário untar a forma. Distribua a massa uniformemente.
- Assando. Asse em forno preaquecido a 170 graus Celsius por cerca de 25 minutos. A superfície deve ficar fosca e formar uma crosta crocante, enquanto o interior do brownie permanece úmido. Corte apenas depois de esfriar completamente.
Fotos do processo
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