Trang này ghi lại quá trình phát triển nghề nghiệp của tôi: học tập, masterclass, chụp ảnh ẩm thực và những cột mốc quan trọng trong quá trình phát triển dự án YouTube.
2026 — на YouTube-канале запущен выпуск видео-рецептов с дубляжом на 14 языков помимо оригинальной версии на русском языке. Это стало важным этапом в развитии проекта и позволило сделать авторские рецепты доступными для широкой международной аудитории.
2025 — вышла в финал конкурса PRO Кондитер в NovikovSchool, войдя в число 8 финалистов среди более чем 600 участников со всей страны. В финале, который проходил в Москве, представила авторский десерт.
2025 — победила в конкурсе на Дзене за самую вдохновляющую статью о своём пути и профессиональном развитии. Эта награда отметила способность вдохновлять аудиторию своим опытом, ростом и отношением к делу.
Регулярно обучаюсь в онлайн школе Веры Никандровой и участвую в марафонах. Побеждала в марафонах по тарталеткам, муссовым бенто тортам и по авторской подаче пирожного картошка
2024 — победила в конкурсе на Дзене, представив авторский рецепт. Одним из требований было пошаговое оформление с фото каждого этапа. Эта победа подчеркнула оригинальность идеи и умение профессионально, понятно и эстетично представлять рецепт для широкой аудитории.
2024 — приняла участие в очном трёхдневном мастер-классе шефа Веры Никандровой, посвящённом современным муссовым десертам, тартам и кексам. Это обучение позволило углубить профессиональные знания, расширить взгляд на современные кондитерские техники и получить ценный практический опыт.
Việc hoàn thành chương trình học tại Pastry Campus, trường bánh ngọt quốc tế của Maria Selyanina, là một bước ngoặt quan trọng trong sự nghiệp của tôi. Sau nhiều năm học tập chuyên sâu từ 2021 đến 2024, tôi đã nhận bằng đầu bếp bánh ngọt.
Chương trình Đầu bếp bánh ngọt rất chuyên sâu, bao gồm kỹ năng nền tảng, bánh mì và đồ nướng, chocolate, bánh ngọt hiện đại, món tráng miệng nhà hàng và kem. Để rút ngắn thời gian, tôi học song song một số học phần.
Trong thời gian đó, tôi đã vượt qua sáu kỳ thi lý thuyết, hoàn thành 36 bài thực hành bắt buộc và nhiều bài tập trung gian. Kết thúc chương trình là một dự án tốt nghiệp quy mô lớn, tổng hợp toàn bộ kiến thức và kỹ năng đã tích lũy. Tổng thời gian đào tạo là 2,5 năm.
Năm 2023, tôi tham gia một khóa học về quay video ẩm thực với Olga Avetisyants. Khi đó tôi đã có kinh nghiệm đáng kể trong lĩnh vực này, và đối với tôi, việc nhìn quá trình quay từ một góc độ khác là rất quan trọng. Sự trao đổi kinh nghiệm như vậy luôn làm mới góc nhìn và giúp phát triển.
Đầu năm 2022, tôi nhận được nút bạc YouTube, phần thưởng dành cho các nhà sáng tạo đạt mốc 100 nghìn người theo dõi. Với tôi, đó là sự khẳng định quan trọng về sự quan tâm, sự ủng hộ của khán giả và giá trị của nội dung mà tôi tạo ra.
Tháng 10 năm 2021, tôi tham gia masterclass kéo dài ba ngày của Vera Nikandrova, chef và chuyên gia bánh ngọt đẳng cấp quốc tế. Đây là một trong những dấu mốc nổi bật nhất trong sự nghiệp làm bánh của tôi. Vera trở thành nguồn cảm hứng lớn đối với tôi, và đến nay tôi vẫn tiếp tục học từ cô qua các khóa học trực tuyến tại trường của cô.
Năm 2021, tôi tham gia khóa học về nhiếp ảnh ẩm thực tại một trong những trường nổi tiếng nhất của Daria Kalugina. Giai đoạn này là một phần quan trọng trong sự phát triển thị giác của tôi và ảnh hưởng mạnh đến cách tôi thể hiện món tráng miệng trong khung hình.
Năm 2019, tôi hoàn thành chương trình đào tạo lớn đầu tiên tại trường trực tuyến Cake School của Alina Makarova. Đây là lần đầu tiên tôi thực sự đi sâu vào lý thuyết làm bánh ngọt. Cũng từ đó, tôi bắt đầu làm các sản phẩm bánh hiện đại không chỉ giới hạn ở bánh gato. Khóa học kết thúc bằng một bài đánh giá và chứng chỉ.
Từ 2018 đến 2020, tôi tích cực làm bánh theo đơn đặt hàng, đặc biệt chú trọng đến trang trí và hoàn thiện bánh. Trong giai đoạn này, tôi đã ba lần tham gia masterclass của Olesya Yashina tài năng và mở rộng kỹ năng bánh ngọt của mình.
Chính tại đó, tôi học được kỹ thuật vẽ màu nước trên bánh và nghệ thuật hoa bằng wafer. Những kỹ thuật này giúp tôi xây dựng một phong cách dễ nhận ra và tạo nên những thiết kế tinh tế, mang dấu ấn cá nhân hơn.
Tháng 2 năm 2018, ngay ở những bước đầu tiên trên hành trình của mình, tôi tham gia masterclass của Andrey Rudkov (Andy Chef). Trải nghiệm này rất quan trọng với tôi: tôi nhận ra nghề bánh có thể đa dạng và cuốn hút đến mức nào.
Tại masterclass này, tôi học được những kỹ thuật mới, làm quen với những nguyên liệu trước đây chưa từng biết đến và có thêm động lực mạnh mẽ để tiếp tục phát triển theo hướng này.