Bánh Quy Bơ Giòn Với Sữa Đặc Caramel

Chuẩn bị nguyên liệu khô. Rây bột mì vào một bát lớn, thêm bột nở vào và trộn đều mọi thứ bằng phới lồng.

Đánh bơ. Trộn bơ ở nhiệt độ phòng (bơ nên hơi mềm) với đường bột và đánh cho đến khi mịn.

Thêm trứng. Thêm lần lượt từng quả trứng vào bơ đã đánh (trứng phải cùng nhiệt độ với bơ). Sau khi một quả trứng hòa quyện, thêm quả tiếp theo. Cuối cùng, thêm lòng đỏ.

Nhào bột. Thêm một nửa lượng bột mì và trộn bằng phới dẹt. Sau đó đổ phần bột mì còn lại vào. Nhanh chóng gom bột lại bằng tay để bơ không kịp ấm lên do nhiệt từ tay bạn. Chia bột thành những khối nhỏ hình "khúc gỗ", bọc trong màng bọc thực phẩm và để trong tủ lạnh vài giờ (sau đó bạn có thể đông lạnh nhẹ khoảng 30 phút).

Bào bột. Làm nóng lò ở 180°C. Nhanh chóng bào phần bột lạnh trên một chiếc nạo thô trực tiếp lên khay nướng có lót giấy nến. Dàn đều.

Nướng. Nướng khoảng 20 phút cho đến khi chín vàng. Nửa chừng quá trình, bạn có thể lấy khay nướng ra và trộn vụn bánh bằng phới lồng để chúng chín đều. Sau khi nướng, để vụn bánh nguội.

Chuẩn bị kem. Đánh bơ ở nhiệt độ phòng cho phần kem bằng máy trộn cho đến khi màu sáng hơn, dạng kem và bông xốp.

Thêm sữa đặc. Thêm sữa đặc caramel (cũng ở nhiệt độ phòng) vào bơ đã đánh trong hai giai đoạn, trộn kỹ bằng máy trộn mỗi lần cho đến khi mịn.

Thành phần bí mật. Thêm mật ong tự nhiên dạng lỏng vào kem thu được và trộn lại bằng máy trộn. Nhờ có mật ong, bánh sẽ dễ cắt và vẫn giữ được độ giòn.

Trộn vụn bánh với kem. Trong một hộp chứa sâu, kết hợp các vụn bánh quy bơ giòn với kem. Trộn kỹ hỗn hợp bằng phới dẹt (hoặc dùng tay có đeo găng) cho đến khi mỗi vụn bánh đều được bao phủ bởi kem.

Tạo hình bánh. Đối với bánh chia khẩu phần, sử dụng cốc cà phê (khoảng 100 ml). Đổ đầy khối hỗn hợp vào cốc một cách chặt chẽ, nhưng không nén quá mức, làm phẳng đáy và úp ngược ra thớt.

Làm lạnh và trang trí. Đặt bánh vào tủ lạnh trong 1 giờ. Để trang trí, đun chảy sô cô la với kem tươi và đổ lên bánh, sau đó rắc sô cô la bào lên trên. Chúc ngon miệng!